HUITZILAN DE SERDÁN, Pue. – Dentro de la estrategia de acompañamiento técnico por el gobierno presente de Sergio Salomón, la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) brinda capacitación de tostado de café, nivel pre certificación, a productoras y productores cafetaleros en este municipio, con la intención de que puedan profesionalizarse con una certificación por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCEE) y sus productos incrementen su valor comercial.
Los talleres tienen como propósito que los participantes adquieran los conocimientos básicos de tueste, que identifiquen los cambios físicos y químicos del café, adquieran la habilidad de adaptación durante el proceso de tostado, puedan tomar decisiones sobre perfiles y curvas de tueste, así como sus efectos en la calidad.
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