CALPAN, Pue.- Ante el inicio de la temporada del Chile en Nogada y con el fin de mejorar la calidad y atención de los comensales locales, nacionales y extranjeros, el gobierno presente de Sergio Salomón, a través de la Secretaría de Turismo, realizó una jornada de capacitación en beneficio de un centenar de cocineras tradicionales de este municipio y de San Nicolás de los Ranchos, que participan en la Ruta Agroturística de dicho platillo, el cual, es reconocido como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.
Este curso, fue impulsado desde la Dirección General de Innovación y Calidad e impartido por el chef Sergio Berriel Osorio en materia de maridaje, y por el empresario en la industria del entretenimiento y mentor de emprendedores, Roberto Quintero Vega, quien fomentó el trabajo en equipo entre las participantes.
