12 octubre, 2023

Presenta gobierno estatal temporada de Mole de Caderas 2023

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TEHUACÁN, Pue.- Con la cocinera tradicional, Gudelia Albino Méndez, el productor de chivos de la región, Íñigo García Manzanares, y autoridades municipales, el gobierno presente de Sergio Salomón, a través de la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero, anunció la Temporada de Mole de Caderas 2023, platillo emblemático del Valle de Tehuacán, en el Museo de la Evolución de esta ciudad.

La funcionaria destacó que, junto con la de Chile en Nogada, esta temporada es de suma importancia en la gastronomía del estado, ya que convoca a las y los poblanos, así como a visitantes y turistas a Tehuacán a degustar este platillo que es producto de la fusión de la cocina indígena y mediterránea, cuya receta original ha sido heredada por generaciones entre cocineras tradicionales y, que además, se convierte en un motivo para que los viajantes conozcan los atractivos naturales y culturales de la zona, como la Reserva de la Biósfera de Tehuacán-Cuicatlán y prueben otras delicias como el mezcal, muéganos y bichos comestibles, como los chapulines, chinicuiles y la chicatanas.

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