PUEBLA, Pue.– Por su trayectoria académica, compromiso con la investigación y aportaciones al desarrollo de alternativas alimentarias saludables, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), recibió tres distinciones internacionales otorgadas por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).
Durante la edición Buenos Aires 2026, la investigadora fue reconocida con el Galardón a la Excelencia Educativa, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, como parte de un reconocimiento a su contribución al crecimiento académico y a la generación de conocimiento con impacto en la alimentación y la salud.
La OIICE destacó particularmente el trabajo de Navarro Cruz en el desarrollo de alimentos funcionales, entre ellos harinas elaboradas a partir de residuos orgánicos como cáscaras de plátano, naranja y limón, así como bagazo de zanahoria.
Entre sus líneas de trabajo también se encuentra la reformulación de alimentos para mejorar su perfil nutricional. Un ejemplo es la reducción del aporte calórico de productos tradicionales como los tamales, además del desarrollo de alternativas para la conservación de frutas y verduras mediante técnicas de aplicación doméstica.
Otro de los proyectos desarrollados por la investigadora está relacionado con el diagnóstico de riesgos de desnutrición en adultos mayores, área en la que ha contribuido desde la investigación y la formación académica.
Su labor de divulgación también ha trascendido las aulas universitarias. Durante cuatro años participó en la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, publicación dirigida a habitantes de Atlixco en la que se difundía información sobre alimentación mediante textos, infografías y recetas adaptadas con ingredientes saludables y de fácil acceso.
La investigadora está adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP y forma parte del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.
Navarro Cruz es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional y doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid.
Las distinciones recibidas reconocen una trayectoria que combina investigación, docencia y divulgación científica, con proyectos orientados al aprovechamiento de recursos, la mejora de la alimentación y la promoción de alternativas nutricionales accesibles para distintos sectores de la población.
