PUEBLA, Pue. – Con el objetivo de fortalecer las cadenas de valor agroalimentarias y ampliar las oportunidades de mercado, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR), llevó a cabo una mesa de negocios entre socios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y productores poblanos, orientada a construir una estrategia integral de suministro y comercialización para la Temporada de Chiles en Nogada 2026.
En representación de la titular de la Secretaría, Ana Laura Altamirano Pérez, el director de Vinculación, Desarrollo e Impulso Comercial de SADR, Valentín Rodrigo Meléndez, destacó que este esfuerzo busca consolidar vínculos directos entre el sector productivo y los establecimientos gastronómicos, con el fin de impulsar la adquisición de insumos poblanos que garanticen la autenticidad y calidad de uno de los platillos más representativos de México.
Bajo la estrategia del gobernador Alejandro Armenta Mier, para fortalecer el consumo de productos poblanos y consolidar las cadenas productivas, durante la reunión se propició el acercamiento entre restauranteros y productores de los ingredientes que dan identidad al Chile en Nogada, se establecieron acuerdos comerciales que favorecen la compra directa y fortalecen la presencia de productos originarios en la cadena de suministro.
Asimismo, la mesa de negocios permitió promover la oferta agrícola de las microrregiones de Huejotzingo y San Martín Texmelucan, reconocidas por la producción de ingredientes emblemáticos de este platillo.
Esta estrategia contribuye a fortalecer la economía local mediante mejores condiciones de comercialización para las y los productores, al tiempo que respalda el prestigio de los establecimientos gastronómicos que apuestan por ingredientes auténticos y de origen poblano.
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